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¿Qué es una torta mejicana?

Uno de los bocadillos o sándwiches más sabrosos que se pueden encontrar en Méjico es sin duda la torta mejicana. Se puede crear con una gran variedad de ingredientes diferentes, y se puede servir como una comida caliente y también como un plato frío en un día de mucho calor. Una torta mejicana se puede servir con diferentes tipos de carnes y pescados, los cuales tienen como ingredientes habituales los pimientos, la cebolla y el queso. Suele ser frecuente usar huevos o una mezcla de huevos y vegetales como parte del relleno para este plato tan tipo de Méjico. Se pueden comer a cualquier hora del día, lo cual es otras de las ventajas que tiene sobre otros platos similares.

Crear una torta mejicana básica requiere un trozo de pan blanco, elegir el pescado o la carne de nuestra preferencia, y algún tipo de queso. El tipo de carne puede variar mucho en la preparación, aunque los más populares suelen ser el cerdo marinado, de ternera o salchichas. También se puede usar el pollo y las gambas dependiendo del tipo que se prefiera. Los quesos pueden variar desde los más suaves hasta algunos más fuertes como puede ser el queso de cabra. Los pimientos y la cebolla añaden un sabor único a la torta. Los pimientos verdes son particularmente populares para hacer este tipo de sándwich.

Se suelen meter los pimientos en huevos batidos y luego se pasan por la freidora para darle una textura más crujiente. Las cebollas también pueden ser preparadas con huevo y fritas, o también se pueden cortar en trozos más pequeños y servidos tal cual. Lo cierto es que todo depende mucho del cocinero y los gustos que se tengan.

También hay un buen montón de guarniciones que pueden ser usados con este tipo de tortas. El aguacate es una de las cosas que más se usan como guarnición. Le añade color y sabor a la torta. Se suelen incluir también tomates en rodajas o en cubitos como acompañamiento. La cayena es otra cosa que se usa hasta la saciedad en estas tortas, aunque para muchas es suficiente echar sal y pimienta para darle el sabor ideal. De todos modos, en general la torta se considera un bocadillo en todo el país y muchos sitios de fuera. Sin embargo, la definición de este plato es más extensa en la capital. En este caso también se puede referir a un plato con carne, puré de patatas, brócoli y huevos revueltos.

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¿Qué ingredientes puedo poner en los donuts caseros?

Los donuts son algo que todo el mundo conoce, y son realmente populares en casi todo el planeta. Son un desayuno, aperitivo o postre que se toma en prácticamente cualquier sitio que se nos pueda ocurrir, y se pueden hacer de muchas formas diferentes. De hecho, en cada país tienen su propia receta para hacerlos, donde la imaginación no tiene límite para añadir ingredientes o darle formas. Pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, con agujeros o sin ellos, etc. Incluso los agujeros que tienen pueden variar de tamaño. Las cosas que se pueden poner dentro o encima son extensas, y cuando se trata de hacer nuestros propios donuts caseros, tenemos cientos de posibilidades.

 

Los donuts están hechos por los mismos ingredientes básicos, ya sean comerciales como caseros. Se tiene que usar harina, huevos y agua, como también algún tipo de aceite, leche y sal. En algunos casos se le puede añadir levadura, aunque esto depende de cómo queremos que nos queden. En muchos sitios dejan fuera la levadura y prefieren añadir vainilla o algún tipo de crema agria, la cual es muy popular en los Estados Unidos. Después de que todos estos ingredientes se hayan mezclado, el cocinero fríe el donut en aceite hasta que queda totalmente dorado.

Otro ingrediente común es el relleno que se puede inyectar en el centro del donut. Hay muchos tipos de relleno, los cuales suelen ser todos dulces. Los más conocidos son la mermelada y la gelatina, y normalmente consisten en una mezcla de fresa, frambuesa y arándano. La crema fresca es otro ingrediente muy utilizado aunque mucha gente lo prefiere con natillas. Por supuesto, no pueden faltar otras cosas como el chocolate, ya venga en trocitos, tiras o como líquido espeso que combina perfectamente con la masa del donut.

Cuando se ponen cosas en la parte de arriba del donuts, entonces hay que hacer una lista larga de las cosas que tenemos disponibles. Muchos donuts utilizan un glaseado variado, el cual puede ser más o menos espeso. El glaseado más básico está formado de azúcar y leche. Muchos cocineros y pasteleros añadir colores a estos glaseados dependiendo de la temporada y la temática. Los sabores puede variar también, donde el chocolate, la vainilla y el arce son algunos de los más conocidos.

tarta de donuts

La primera capa de glaseado que se le pone a los donuts se hacer con una brocha, la cual se solidifica según se va enfriando después de pasarlo por la freidora. Algunos eligen darle un para de vueltas en azúcar granulado o algo similar mientras que el donut está todavía empapado con aceite muy caliente. Otro ingrediente que se ajusta perfectamente es este producto son las nueces. Las nueces se suelen pasar por la sartén primero para que estén doradas, aunque también se puede hacer lo mismo con almendras, cacahuetes y otros frutos secos parecidos. Luego por encima se puede echar más glaseado.

Por último, a mucha gente (sobre todo los niños) les encanta que el donuts venga con trocitos de golosinas de todo tipo. La variedad en este sentido es inmensa y se pueden encontrar de todos los colores y sabores. Normalmente se suelen comprar estas tiras para espolvorear en bolsas donde es muy sencillo usarlas. Este tipo de ingrediente adicional variar dependiendo de la época del año. Por ejemplo, en navidad se pueden encontrar estas tiras de caramelo con figuritas relacionadas con estas fiestas. De todos modos, si vamos a una tienda de caramelos tiene todo tipo de golosinas que se pueden usar con nuestros donuts caseros.

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¿Qué es una ensalada de ojo de rana?

Tranquilos… no hay ranas en peligro cuando se prepara la siguiente ensalada que vamos a explicar. Lo único que hay de rana en este plato está en el nombre. La ensalada de ojo de rana es una ensalada de pasta y fruta que no es conocida en todos los sitios por ser algo inusual. Normalmente no se combina la fruta y la pasta en un mismo plato, pero esta ensalada marca la excepción. El nombre viene del tipo de pasta que se utiliza, la cuales es pequeña, granular y se llama acini di pepe. Cuando se cocina esta pasta, coge formas esféricas de unos tres milímetros de diámetro. En algún momento a alguien le recordó a ojos de rana, y se le puso este “mote” que se ha quedado hasta hoy en día. Otros componentes usados en esta ensalada son la crema batida y los malvaviscos, aparte de la fruta ya mencionada.

De todos modos, la pasta es el componente principal de este plato, Aunque en muchos sitios se usan otros tipos de pasta de pequeño tamaño, tradicionalmente el acini di pepe es el que más se usa. Este nombre significa “granos de pimienta” en italiano y es realmente la que mejor pega con esta ensalada por el nombre que tiene. Las recetas para hacer esta ensalada puede variar y esto ya depende un poco de la persona que la esté haciendo. Si la pasta tiene que ser puesta en agua antes de poner todos los ingredientes en la ensalada, se debe reducir el tiempo de cocción. Este es un ejemplo de algunas cosas que se hacen. La reducción del tiempo de cocinado de la pasta previene que se ponga pastosa.

 

El cuerpo de la ensalada, aparte de la pasta, generalmente tiene muchos componentes que varían según el cocinero. La fruta más utilizada es la piña y las mandarinas. Siempre se intenta utilizar fruta fresca, aunque cuando no es posible no hay problema en usarla enlatada. En ciertos sitios esta ensalada puede contener trozos de coco con una cubierta de cerezas, aunque esto depende del gusto de cada uno.

El acompañamiento que lleva una ensalada de ojo de rana puede variar también de receta a receta, aunque generalmente se suelen poner cosas frías. No se suele poner crema batidas si por diferentes circunstancias puede quedar demasiado líquido y suelto. En algunos sitios se prefiere echar ingredientes más consistentes para hacer la ensalada más compacta. En algunos casos se puede añadir azúcar en algún momento si se quiere que esté dulce. Aunque muchos de los ingredientes suelen llevar ya azúcar, algunas veces no es suficiente.

La verdad es que las recetas de ensalada de ojo de rana pueden ser tan numerosas como el cocinero quiera hacerlo. Como en muchos otros platos, cada persona tiene su propia receta favorita, y aunque la base coincide bastante, las variaciones son inevitables. Si miramos en Internet veremos innumerables formas de hacer esta ensalada. Por este motivo, es una cuestión de probar y experimentar hasta encontrar la que más nos gusta y luego dar nuestro toque personal a este delicioso plato. Servido frío es ideal para el verano y en temperaturas altas.

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¿Qué son las cebollas verdes?

Uno de los muchos tipos de cebollas que hay en el mundo son las cebollas verdes, las cuales son unas de las más simples y versátiles para añadir sabor a muchos platos. Algunas veces se les llama cebollas de primavera. Es un vegetal que simplemente es recogido antes de que alcance su madurez. En esta fase, las capas externas de la cebolla han cogido un ligero color oscuro que indica que ha alcanzado el grado de sabor óptimo mientras que mantiene una textura tierna e ideal para usar en muchas cosas. Una de las mejores cosas de las cebollas verdes es que están disponibles durante todo el año. Con un sabor y textura diferente a otros tipos de cebolla, se puede servir de diferentes maneras.

Muchos cocineros las suelen usar cortándolas en pequeñas piezas para ensalada, un condimento adicional a ciertos platos, guarnición o como parte principal de ciertas sopas y guisos. Una cosa importante que hay que tener en cuenta es elegir las cebollas verdes que sean de buena calidad. No es algo difícil de hacer. Cuando se compran estos vegetales, hay que asegurarse de que la raíz de la planta es blanca y firme. Los topes verdes deben ser un poco crujientes y que no estén marchitados.

cebolla de verde

Hay que recordar que es mejor comprar estas cebollas poco antes de que vayan a ser consumidas, ya que suelen empezar a estropearse al poco tiempo de haberse comprado. Lo que se puede hacer es meter las cebollas verdes en una bolsa de plástico sellada para ralentizar el proceso. La bolsa luego puede ponerse en el compartimento para verduras de la nevera. Normalmente, esto permite que las cebollas se mantengan en buen estado durante al menos cinco días.

Las cebollas verdes pueden ser una manera muy buena de decorar y presentar muchas comidas, ya sean cocinadas por nosotros o precocinadas. Añadirlo en trozos cortados muy pequeños a sopas diversas, da un sabor interesante y mejora su aspecto. También acompañan muy bien las patatas, ya sean fritas o al horno. Lo mejor de todo es que no son caras y se pueden encontrar durante todo el año. No hay problemas de encontrarlas en cualquier supermercado que tengamos a mano.

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¿Qué son las aceitunas de Kalamata?

Para empezar, hay que decir que Kalamata es una región de Grecia que es famosa por su producción de aceitunas y aceite de oliva. El aceite de Kalamata suele ser conocido como aceite griego, y tiene un sabor distintivo y un color que varía entre el verde claro y más oscuro. El motivo es que se usan tanto aceitunas verdes como negras. Cuando las aceitunas de Kalamata no se usan para hacer aceite, lo cual suele ser lo más común, normalmente son preparadas y empaquetadas en aceite de oliva o en algún tipo de vinagreta. A diferencia de otras aceitunas verdes y negras, este tipo de aceituna tienen un color que las diferencia.

Cuando son metidas en una vinagreta o puestas en salmuera, pueden coger una tonalidad de color marrón oscuro o negro. Cuando están en el árbol, el color es totalmente diferente ya que la tonalidad es violeta y con forma almendrada que es imposible de confundir. También tienen más consistencia que otras aceitunas similares. La mayoría de las aceitunas de Kalamata son abiertas por la mitad antes de pasar por un proceso de preparación, lo cual permite que el sabor de los ingredientes se filtre en su interior. Hay que saber que normalmente estas aceitunas se vender con semillas en su interior, por lo que si las queremos comer, hay que quitar primero estas semillas.
Muchos creen que el sabor de estas aceitunas es bastante diferente a las que estamos acostumbramos. Su sabor es más rico e intenso que la media, y el que su forma también sea algo diferente ayuda a diferenciarla de las otras. El problema es que dependiendo de donde vivas, puede ser difícil encontrar este alimento. En muchos casos hay que ir a tiendas especializadas donde vender productos internacionales de todo tipo o especializadas de esa región en particular.

kalamata

El aceite de oliva es considerado como uno de los mejores aceites que existen, y mucha gente lo incluye en su dieta por motivos de salud. Con el aceite de Kalamata pasa exactamente lo mismo, y sus propiedades son muy conocidas por ser beneficiosas en todos los sentidos. Aparte de esto, las aceitunas son una buen fuente de grasa saludable que puede hacer que muchos de nuestros platos sepan mucho mejor.

La forma de comer las aceitunas de Kalamata es variada. Hay mucha gente que dice que la mejor manera es comerlas solas con el sabor que ya traen. Otras personas las comen con queso o con ciertos vegetales. Hay muchos platos mediterráneos que las incluyen como ingrediente, como por ejemplo el tapenade de olivas. Mucha gente las prefiere en aceite o vinagre en lugar de metidas en salmuera, para de esta manera mantener el sodio bajo. Se puede también reducir el contenido en sal lavándolas antes de comerlas. De todos modos, es casi imposible reducir totalmente el sodio en estas aceitunas al estar abiertas por la mitad y haber absorbido buena parte de los líquidos.