Consejos para comprar pescado fresco

at 2018.03.13
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En cualquier fecha del año es muy habitual el consumo de pescado por su valor nutritivo y delicioso al paladar del consumidor. Por eso mismo aquí te daremos algunos consejos importantes para seleccionar aquellos pescados o especies marinas con los que estés familiarizado y comparar los precios en diferentes puntos de venta.

A continuación te enseñaremos algunos consejos necesarios para que usted pueda comprar el pescado de mejor calidad y que te ayudaran a valorar su estado y evitar posibles problemas:

  • Piel: si el pescado es fresco debe tener la piel brillante, consistente y firme (la presión con el dedo no debe dejar huella), un pescado en mal estado tiene la pie mate, decolorada y con aspecto flácido.
  • Olor: debe tener un olor “agradable” una mezcla entre algas marinas y agua salada, desconfía su el pescado desprende un olor desagradable, una mezcla de agrio amoniacal y ácido.
  • Escamas: el pescado fresco tiene las escamas firmes y bien adheridas a la piel, si las escamas se desprenden con facilidad no está en buen estado.
  • Etiquetado: en el etiquetado del pescado fresco debe indicarse su zona de captura o cría, el método de producción, el precio por kilogramo y el modo de presentación (si esta descongelado, fileteado, etc.). Si es un pescado congelado debe indicarse en el envase la denominación “Congelado”, la especie, la zona de captura o cría, el peso neto escurrido y el precio por kilogramo.

Consuma pescado en casa. El salmón importado y la trucha arco iris de producción nacional son las principales materias primas para la industria de procesamiento. El suministro seguro y la calidad estable son esenciales para el procesamiento eficiente del pescado.

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